Neue Rezepte bei Cucinino

Bunter traditioneller Markt im Zentrum Palermos
Veganes Streetfood aus Palermo

Eine Art erfrischendes Sorbet der sizilianischen Tradition

Der Casu marzu ist nur noch auf dem Schwarzmarkt erhältlich
Interessante Rezepte:

Mit dem Carpaccio mit Bresaola della Valtellina IGP, Rucola & Parmesan-Käse machen Sie bei Gästen eine gute Figur!

Die Burrata ist ein italienischer Frischkäse und wurde in den 50ern in der Nähe von Andria erfunden.

Der aus den meisten Restaurants bekannte Salat in den Nationalfarben italiens.

Artischocken in Olivenöl gebraten und anschließend mit Balsamico abgelöscht
Heute habe ich Lust auf:
Neu im Guide:

Vorbereitung | 5 Minuten |
Kochzeit | 15 Minuten |
Portionen |
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Zutaten
Benötigte Hilfsmittel:
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- Ein Liter Wasser und 2 EL Zitronensaft in eine Schüssel geben. Diese dient dazu, dass die Artischocken nicht schwarz werden.
- Die Stiele der Artischocken bis auf den letzten cm abschneiden. Den letzten cm schälen. Die äußeren Blätter abmachen.
- Die Artischocken halbieren und in die Schüssel mit dem Zitronenwasser geben.
- Die Knoblauchzehe schälen, vierteln und zusammen mit dem Olivenöl und den Artischockenhälfte in eine Pfanne geben.
- Die Pfanne erhitzen und die Artischocken von beiden Seiten braten. Pro Seite benötigen die Artischocken je nach Größe ca. 5 - 8 Minuten.
- Sobald die Artischocken gut durchgebraten sind, mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Die Artischocken warm oder kalt servieren.
Variation
Statt 4 EL Balsamico-Essig kann man 2 EL Balsamico mit 2 EL Wasser mischen. So wird das Essig-Aroma nicht zu intensiv.