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Heute habe ich Lust auf:
Antipasti
Beilagen
Dessert
Fisch
Fleisch
Getränke
Konserven
Nudeln
Pizza & Focacce
Salate
Saucen & Dips
Neu im Guide:
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Zutaten
Pasta
- 400 Gramm Divella Spaghetti Ristorante Nr.8 (am besten Trafilata al Bronzo)
Pesto
- 1 Glas Wilder Fenchel im Glas (frischen wilden Fenchel in Deutschland zu erhalten ist fast unmöglich - Wilder Fenchel im Glas kaufen
- 40 Gramm Geschälte Mandeln
- 30 Gramm Pecorino Staggionato (Gereifter Schafskäse)
- 2 EL italienisches Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Benötigte Hilfsmittel:
Zutaten
Pasta
Pesto
Benötigte Hilfsmittel:
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Anleitungen
- Die Mandeln in einer Pfanne 4 - 5 Minuten anrösten. Immer wieder umrühren damit sie nicht anbrennen.
- Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen (hier Spaghetti).
- In der Zwischenzeit das die Nudeln kochen, das Glas wilder Fenchel, die gerösteten Mandeln, den Pecorino-Käse, das Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Das ganze ca. 30 Sekunden mixen.
- Das Fenchel-Pesto sollte nicht zu fein gemahlen werden, wie auf dem Bild.
- Mit einer Tasse etwas Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Dieses wird benötigt falls die Nudeln später zu trocken sind.
- Die Pasta abgießen und wieder in den Topf geben. Nicht auf den Herd stellen!
- Das fertige Pesto untermischen und gut rühren. Gegebenenfalls etwas von unserem Wasser zugeben.
- Die Nudeln mit Wildem-Fenchel-Pesto und Mandeln auf einem Teller anrichten und warm servieren.
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