Salsa verde

Die Salsa verde, übersetzt „Grüne Sauce“ ist eine Variante der im Piemont bekannten grünen Sauce. Mit den frischen Kräutern passt die Salsa verde ideal zu gegrilltem Fisch und Fleisch.

Wir haben dieses Rezept in einem kleinen Restaurant in Kalabrien aufgegabelt, das ausschließlich gegrillte Thunfisch-Steaks und Schwertfisch-Steaks auf der Speisekarte hat. Diese werden dort mit der „Salsa Verde“ oder mit Olivenöl und Zitrone serviert. Nach drei Gläsern rotem Hauswein hat uns der Wirt sein Rezept verraten.

Probieren Sie dieses Rezept und Sie werden Thunfisch- und Schwertfisch-Steaks nie wieder anders servieren.

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Gang

Beilagen

Küche

Vegan

Vorbereitung

5 Minuten

Portionen

Becher MetrischImperial

Zutaten

• 80 Gramm Petersilie
• 80 Gramm Basilikum
• 40 Gramm Dill
• 1 EL Kapern
• 3 EL italienisches Olivenöl
• 5 EL Rotweinessig
• Salz, Pfeffer

Gang Beilagen Küche Vegan Vorbereitung 5 Minuten Portionen Becher MetrischImperial Zutaten 80 Gramm Petersilie 80 Gramm Basilikum 40 Gramm Dill 1 EL Kapern 3 EL italienisches Olivenöl 5 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer

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Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und ca. 20 Sekunden pürieren bis eine grüne Creme, von der Konsistenz ähnlich wie Pesto, entsteht.

   

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