Die Spaghetti in einem Topf bissfest garen. Sobald die Nudeln bissfest sind, in einem Nudelsieb abgießen und zu den gebratenen Auberginen geben.
Sie sollten vor dem abgießen mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen. Dieses wird benötigt falls die Spaghetti zu trocken werden.