Carpaccio von Bresaola Valtellina
Gang
Vorspeisen
Küche
Fleisch
,
LowCarb
Portionen
2
Personen
Portionen
2
Personen
Zutaten
10
Scheiben
Bresaola della Valtellina IGP
(dünn geschnitten)
1/2
Bund
Rucola
50
Gramm
gehobelter Parmesan-Käse
(mindestens 25 Monate gereift)
1/2
gepresste
Zitrone
2
EL
Olivenöl
(Kaltgpresst, Extra Nativ)
Salz, Pfeffer
Anleitungen
Je 5 Scheiben Bresaola auf einem Teller anrichten, etwas gewaschenen Rucola und den gehobelten Parmesan darüber geben.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und über das Carpaccio geben.