Basilikum-Pesto alla Genovese
Das Basilikum-Pesto „Pesto alla genovese“ gehört zu den bekanntesten Nudelsaucen der Welt. In Ligurien, der Region italiens in der das Pesto alla Genovese entstanden ist, sagt man vom Basilikum-Pesto er sei sogar Aphrodisierend.
Selbstgemacht schmeckt immer am besten und wenn Sie das Basilikum-Pesto einmal selbst gemacht haben, werden Sie das Fertigprodukt aus dem Supermarkt nie wieder kaufen!
- 50 Gramm Frischer Basilikum
- 100 ml Olivenöl (Kaltgepresstes Extra Natives Olivenöl)
- 60 Gramm Parmigiano-Reggiano-Käse
- 30 Gramm Pecorino-Käse
- 25 Gramm Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Die Pinienkerne kurz anrösten. Den Parmesan-Käse, den Pecorino-Käse, die gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehe in die Küchenmaschine geben. Bei schnellster Stufe durchmixen bis diese kleingehackt sind.
Die Basilikum-Bläter, die Hälfte vom Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Auf der LANGSAMSTEN Stufe der Küchenmaschine 15 Sekunden mixen.
Das restliche Olivenöl langsam Zugeben und mixen bis ein schönes Basilikum-Pesto entsteht. Ca. 20 Sekunden sollten hierbei ausreichen.
Das Basilikum-Pesto kann nun für Pasta, Bruschetta und anderen Rezepten verwendet werden.
