Reis mit Erbsen

Der Reis mit Erbsen ist ein leichtes Rezept für den Frühling, wenn die frischen Erbsen aus dem Boden sprießen. Die Zubereitung erfolgt ähnlich dem Risotto, nur das wir ein Parboiled-Reis statt Risotto-Reis verwenden.

Reis mit Erbsen – frisch, im Glas oder TK

Reis mit Erbsen ist ein sehr leichtes, veganes Rezept das auch im Sommer schmeckt. In diesem Fall kann er auch mit gefrorenen Erbsen oder Erbsen aus dem Glas zubereitet werden.

Dieses farbige Rezept ist Gesund und wird auch den kleinen schmecken!

Reis mit Erbsen

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptspeisen

Küche: Reis, Vegan, Vegetarisch

Ingredients Method

Zutaten

  

Reis mit Erbsen

• 280 Gramm Reis Parboiled
• 230 Gramm Erbsen
• 1 kleine Zwiebel
• italienisches Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Benötigte Hilfsmittel

• 1 Pfanne
• 1 Stabmixer
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Method

 

1. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne glasig braten.
   
2. Die Erbsen in die Pfanne geben und kurz durch schwenken
   
3. Die Hälfte der Erbsen mir einem Stabmixer pürieren.
   
4. Wasser und den Parboiled-Reis in die Pfanne geben.
   
5. Gelegentlich rühren und falls das Wasser in der Pfanne zu sehr trocknet, weiteres Wasser zugeben.
   
6. Sobald der Reis gar ist, Parmesan-Käse darüber streuen, nochmal mischen und servieren.