Die Grillpfanne auf den Herd stellen und erhitzen. In der Zwischenzeit die oberen und unteren Enden vom Fenchel abschneiden und denselben in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben in der Grillpfanne legen und von beiden Seiten ca. 6 Minuten grillen, bis der Fenchel eine schöne, geröstete, Farbe bekommt.
Den gegrillten Fenchel auf einem Teller oder einer Platte anrichten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Balsamico-Essig anmachen.