Bavettine mit Basilikum-Pesto

Sie suchen ein frisches und aromatisches Gericht für Ihr Menü? Dann sind die Bavettine mit Basilikum-Pesto das perfekte Rezept für Sie. Basilikum-Pesto, ein Gericht der ligurischen Küche, ist eine sehr vielseitige, beliebte und gleichermaßen leichte Sauce die sich für den perfekten Sommerabend eignet.

Die Bavettine mit Basilikum-Pesto sind „Fleischlos“ und eignen sich somit ideal für vegetarische Gäste.

Basilikum-Pesto alla Genovese

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptspeisen

Küche: Pasta, Vegetarisch

Ingredients Method

Zutaten

  

Pasta mit Basilikum-Pesto

• 400 Gramm Divella Bavettine Nr.6 (oder vergleichbare lange Nudeln)
• 50 Gramm Frischer Basilikum
• 100 ml Olivenöl (Kaltgepresstes Extra Natives Olivenöl)
• 60 Gramm Parmigiano-Reggiano-Käse
• 30 Gramm Pecorino-Käse
• 25 Gramm Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Benötigte Hilfsmittel:

• Topf
• Küchenmaschine
• Löffel

Method

 

Basilikum-Pesto

1. Die Pinienkerne kurz anrösten. Den Parmesan-Käse, den Pecorino-Käse, die gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehe in die Küchenmaschine geben. Bei schnellster Stufe durchmixen bis diese kleingehackt sind.
   
2. Die Basilikum-Bläter, die Hälfte vom Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Auf der LANGSAMSTEN Stufe der Küchenmaschine 15 Sekunden mixen.
   
3. Das restliche Olivenöl langsam Zugeben und mixen bis ein schönes Basilikum-Pesto entsteht. Ca. 20 Sekunden sollten hierbei ausreichen.
   
4. Das Basilikum-Pesto ist fertig und kann zu den fertigen Nudeln gegeben werden sobald diese Bissfest gekocht sind.
   

Pasta

1. Einen Kochtopf auf den Herd stellen und das Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, erst Salz und dann die Nudeln hineingeben und Bissfest kochen.
2. Die Nudeln abgießen, im Topf mit dem Basilikum-Pesto mischen. Die Bavettine mit Basilikum-Pesto auf den Tellern anrichten und etwas gehobelten Parmesan-Käse darüber geben.