Die Peperonata ist ein weiteres beliebtes sizilianisches Gericht, das aus geschmorten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl besteht. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das oft als Beilage oder als Hauptgericht serviert wird.

Die Geschichte der Peperonata reicht zurück in die Zeit, als die Araber Sizilien beherrschten. Sie brachten die Paprika nach Sizilien und beeinflussten damit die lokale Küche. Die Kombination aus süßen Paprikaschoten, saftigen Tomaten und aromatischen Zwiebeln ist charakteristisch für die sizilianische Kochkunst.

Ein klassisches Rezept für sizilianische Peperonata könnte folgendermaßen aussehen:

Zutaten:

• 4 große rote Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 reife Tomaten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
6. Die Tomatenwürfel dazugeben und alles zusammen für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern bestreuen.

Die Peperonata kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach nur mit frischem Brot. Es ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das die Aromen Siziliens auf den Teller bringt. Buon appetito!