Gegrillte Zucchini

Die gegrillten Zucchini sind eine gesunde Vorspeise oder Beilage. Durch das Grillen bleibt der Geschmack und die Aromen werden verstärkt. Es gibt viele Varianten Zucchini für eine Vorspeise vorzbereiten, mit diesem Rezept wird eine italienische Vorspeise zu einem geschmackvollen und leichtem Genuss!

Gegrillte Zucchini

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Vorspeisen

Küche: LowCarb, Vegan, Vegetarisch

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

Gegrillte Zucchini

• 3 Stück Zucchini

Für die Vinagreitte:

• 3 EL Aceto Balsamico di Modena
• 3 EL Olivenöl (Kaltgepresstes Extra Natives Olivenöl)
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 Stück Knoblauchzehe
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

Hilfsmittel

• Grillpfanne oder Grillplatte
• Messer
• Behälter (z.B. Schale)

Method

 

Vinaigrette zubereiten

1. Zuerst wird die Vinaigrette zubereitet, damit die fertigen Zucchini gleich darin gewendet und mariniert werden können Hierzu die Knoblauchzehe in die Schüssel pressen.
2. Die Petersilie klein hacken.
3. Mit den restlichen Zutaten (Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Petersilie, Salz, Pfeffer) vermengen.

Zucchini grillen

1. Jetzt die Grillpfanne bzw. Grillplatte auf den Herd stellen und auf höchster Stufe erhitzen.
2. In der Zwischenzeit das sich die Grillpfanne aufheizt, die Zucchini waschen und die Hälfte vom Stiel abschneiden. Danach die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
   
3. Sobald die Grillpfanne bzw. Grillplatte warm ist, die Zucchinischeiben darauf legen und von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen. Sobald die Zucchini gar sind (man sollte die Abdrücke der Grillpfanne in Braun darauf sehen) die gegrillten Zucchini vom Grill nehmen und in der zuvor vorbereiteten Vinaigrette wenden und marinieren.
   
4. Die gegrillten Zucchini sollten mindestens 1 Stunde in der Vinaigrette marinieren.

Notizen

Die gegrillten Zucchini halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Variation

Probieren Sie auch die Petersilie mit frischer Minze zu ersetzen!