Tagliatelle mit Salsiccia und Cherry-Tomaten
Die Salsiccia ist eine italienische, grobe Wurst. Sie wird in verschiedenen Weisen zubereitet, mit Fenchel, mit Chili oder nur Salz und Pfeffer.
Die Salsiccia eignet sich zum Grillen, zum Backen, für rustikale Bolognese-Saucen oder wie hier für Nudeln. Es gibt unzählige Rezepte für Salsiccia, eines haben alle gemeinsam: Salsiccia schmeckt bei jeder Zubereitungsart.
Tagliatelle mit Salsiccia und Cherry-Tomaten
- 200 Gramm tagliatelle (von Divella ohne Ei)
- 80 Gramm Salsiccia-Wurst
- 1/2 Glas Agromonte Kirschtomaten-Sauce
- 50 Gramm Pecorino Staggionato
- 1/2 Zwiebel
- italienisches Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Benötigte Hilfsmittel:
- Topf
- Hohe Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Die halbe Zwiebel in kleine Würfel schneidenund mit etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig braten.
Die Salsiccia aus dem Darm drücken.
Die Salsiccia zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Die Salsiccia sollte gut durch sein. Sie benötigt hierfür ca. 5 - 6 Minuten.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in einem Topf bissfest garen.
Die Cherry-Tomaten dazu geben und ca. 5 köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle abgießen, zu der Salsiccia-Sauce geben, gut mischen und auf den Tellern anrichten. Mit Pecorino bestreuen.
