Den Backofen anschalten und auf 250 Grad vorheizen. Das Ciabatta-Brot in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Dann den Knoblauch schälen und diesen mit einer Knoblauchpresse ebenfalls in die Schüssel auspressen.
Das Pistazien-Pesto, das italienische Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer in die Schüssel mit unseren Tomaten geben.
Brotscheiben auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 3 – 4 Minuten Rösten.
Die Brotscheiben aus dem Backofen nehmen und die Tomaten-Pistazien-Mischung für unsere Bruschetta auf unser Ciabatta-Brot verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.