Basilikum-Pesto alla Genovese

Das Basilikum-Pesto „Pesto alla genovese“ gehört zu den bekanntesten Nudelsaucen der Welt. In Ligurien, der Region italiens in der das Pesto alla Genovese entstanden ist, sagt man vom Basilikum-Pesto er sei sogar Aphrodisierend.

Selbstgemacht schmeckt immer am besten und wenn Sie das Basilikum-Pesto einmal selbst gemacht haben, werden Sie das Fertigprodukt aus dem Supermarkt nie wieder kaufen!

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Küche

Vegetarisch

Vorbereitung

10 Minuten

Portionen

Becher MetrischImperial

Zutaten

• 50 Gramm Frischer Basilikum
• 100 ml Olivenöl (Kaltgepresstes Extra Natives Olivenöl)
• 60 Gramm Parmigiano-Reggiano-Käse
• 30 Gramm Pecorino-Käse
• 25 Gramm Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Benötigte Hilfsmittel:

• Küchenmaschine
• Löffel

Küche Vegetarisch Vorbereitung 10 Minuten Portionen Becher MetrischImperial Zutaten 50 Gramm Frischer Basilikum 100 ml Olivenöl (Kaltgepresstes Extra Natives Olivenöl) 60 Gramm Parmigiano-Reggiano-Käse 30 Gramm Pecorino-Käse 25 Gramm Pinienkerne 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Benötigte Hilfsmittel: Küchenmaschine Löffel

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Anleitungen

1. Die Pinienkerne kurz anrösten. Den Parmesan-Käse, den Pecorino-Käse, die gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehe in die Küchenmaschine geben. Bei schnellster Stufe durchmixen bis diese kleingehackt sind.

   
2. Die Basilikum-Bläter, die Hälfte vom Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Auf der LANGSAMSTEN Stufe der Küchenmaschine 15 Sekunden mixen.

   
3. Das restliche Olivenöl langsam Zugeben und mixen bis ein schönes Basilikum-Pesto entsteht. Ca. 20 Sekunden sollten hierbei ausreichen.

   
4. Das Basilikum-Pesto kann nun für Pasta, Bruschetta und anderen Rezepten verwendet werden.

   

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